Da ferrageria à mesa — cozinha portuguesa contemporânea
No coração de um antigo armazém de ferragens restaurado, resgatamos o artesanal e a tradição. Onde existiam pregos e bigornas, hoje ardem madeiras de carvalho e olaria ancestral da nossa vila. Comandamos os melhores ingredientes regionais para dar forma a momentos que celebram a memória portuguesa.
O Balcão 5 habita as fundações centenárias de uma reputada ferragem das Caldas da Rainha. Integrando com nobreza as prateleiras em pinho robusto e gavetas de ferro, redefinimos a matéria original. Aqui, o metal cedeu honrosamente lugar ao sopro vivo do carvão e da grelha.
Na nossa cozinha aberta, reescrevemos clássicos portugueses com precisão moderna. A nossa aliança com produtores do Oeste garante frescura em cada prato, num tributo contínuo entre rios, montanhas e o calor do mar português.
Descrição detalhada da nossa cozinha.